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聽說日本農業很牛,島主親自爲你取經歸來

日本農業在國際上獨樹一幟,它的精細化、集約化、現代化的經營管理,高品質的産品、精細加工以及與現代商業的對接,均處在世界前列。神農島作爲農業企業家內參,自然關注已久,島主率隊殺向日本,且看他們取來了哪些真經!


金秋9月,神農島島主婁向鵬帶隊,與主編、編輯、福來品牌營銷咨詢機構的顧問等組成團隊飛赴日本,進行了爲期一周的“日本品牌農業之旅”。



 

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日本的精致農業在全球現代農業中獨樹一幟。 

日本人多地少,農場規模小,注重技術、品種和標准化,注重從源頭上打造精致農業,追求品質高端,全面實現了優質、生態、綠色和安全。加之遍布城鄉每個角落的發達的現代商業輔助,從種養加工到品牌營銷徹底打通。本次見學之旅島主們深入鄉間,走訪市場,參觀企業,親眼所見,對日本農業及食品生産銷售有頗多感性認識,收獲滿滿。


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第一站  男前豆腐,中小企業做品牌的代表


本次見學的第一站,是前往美麗鄉村的一家豆腐工廠——男前豆腐。


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男前豆腐,意即“男子氣概豆腐”。 

10年前,男前豆腐初創時期,恰恰處在日本豆腐行業價格慘烈競爭的年代。男前豆腐大膽進行工藝和産品創新,選料采用高于一般價格4倍的北海道大豆及沖繩島的苦汁,精心制成的豆腐口味比起一般豆腐要濃醇可口得多,吃過的人無不點贊。 

男前豆腐徹底打破“傳統豆腐”四方形的規格局限,將豆腐通過改良制作出顛覆性的“異形豆腐”。並且配以出色的産品創意形象切入市場,用高出同行3倍的價格逆勢而上,闖出一片新天地。其硬朗、勇往直前的“豆腐男”品牌形象,成就日本“小而美”品牌農業的經典。

當全行業陷入拼價格泥潭的時候,做品牌才是最有效果辦法。這是我們參訪男前豆腐得到的最大啓示!  

婁向鵬先生在《品牌農業》一書中就曾對男前豆腐案例有過詳解,現場也將此書贈予企業,作爲紀念。


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第二站  漫步京都古城,品嘗日本抹茶


京都在公元1868年東京奠都之前,一直都是日本的首都。長年的曆史積澱使得京都市擁有相當豐富的曆史積澱,是日本傳統文化的重鎮之一。京都宇治是日本抹茶之鄉,神農島的親們來到這裏親自體驗了一把。


抹茶在最開始只專供平安時代日本皇室和貴族享用,此後,逐步走入日本百姓生活,風靡全日本,宇治也成爲日本茶文化的發源地。

 

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沿著世界遺産平等院,走在平等院表參道上,密密麻麻的布滿了各種各樣含有抹茶商品的抹茶店。



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日本古代沒有原生茶樹,也沒有喝茶的習慣。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之後,茶這種飲料就在日本生根發芽了。最具代表性的日式用茶方式,就是抹茶。 

在宇治抹茶小鎮的門店內,各種抹茶和茶制品林良滿目,這裏可以先品嘗體驗,再決定是否購買。來到宇治,抹茶冰激淩是不能錯過的哦!

抹茶的直飲一般是按照中國原始的鬥茶的方式飲用,有一些獨特的方法,後來在日本被發展成日本茶道,形成更加嚴格複雜的規則。抹茶不僅是喝,還廣泛應用在衆多食品裏面。 

日本是一個善于把別人的東西做到最好、發揚到極致的民族,日本的精細文化和産品創新精神在日本抹茶裏得到了充分體現,顯示出別樣的魅力!



第三站  走訪領先百年的明治乳業


明治乳業在2014年中國伊利超過之前,一直是亞洲乳業的老大,成立于1917年。明治乳業在酸奶及營養奶制品的研發上全球領先。1987年在全世界首先完成對母乳DHA研發,率先推出DHA營養奶粉,被譽爲是“最接近母乳的奶粉”。



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明治乳業的技術研發、環保節能、企業管理上依然處于世界一流水平,值得學習和借鑒。


明治乳業是一家很安全的公司。在上世紀五十年代,明治的兩家競爭對手先後發生了程度不同的中毒事件,而明治乳業卻多年來安然淡定,從無有過類似事端。

 

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明治乳業以“乳品”爲中心産品多元化,包括牛乳、乳酸菌飲品、酸奶、冰淇淋、乳酪、黃油、植物 性黃油、嬰幼兒奶粉、嬰兒食品、營養食品、冷凍食品等。  


明治乳業有一款大衆明星産品“明治雪糕”,已具有80多年曆史,在日本連續數年銷量第一。有點可惜,這次沒有顧上品嘗。


第四站  環境友好的綠色企業——朝日啤酒

9月8日,福來考察團來到朝日啤酒神奈川工廠進行見學活動。

 

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朝日啤酒株式會社成立于1889年,是日本最大、全球領先的啤酒制造商。Asahi舒波樂生啤銷量世界第一,1994年朝日啤酒正式進入中國市場,是青島啤酒的第三大股東。


百年曆史的朝日啤酒,是日本“資源節約型、環境友好型”企業的典型代表。其依山而建的優美環境,對自然可持續發展及副産品百分之百的深度開發利用,令人贊歎!

 
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我們在日本市場觀察到,日本全麥芽(100%原麥汁濃度)啤酒市場占有率非常高,而我國啤酒絕大多數的是麥芽外還添加了其他輔料(比如大米、玉米、高粱等)釀造的啤酒。國內賣的啤酒就是多是10%原麥汁濃度爲 10、11、12度的啤酒。 



第五站  精致的日本農産品及銷售


日本農副産品品質優良。無論是大路貨,還是新優品種,都是色澤亮麗,規格統一,令人賞心悅目。


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在市場上,所有待銷的農産品都是經過精心整理包裝的,沒有散裝,更沒有帶泥、帶枯葉出售的。

超市裏,無論碼放在任何地方的堆頭,無不用細節吸引著消費者的眼球。如賣魚片的櫃台附近一定能找到與之相配套的調料用品。


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在日本超市,那裏售賣的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”,産品的名稱、産地、商戶號、采摘時間、土壤情況等信息一目了然,更有意思的是,每一樣蔬果還都有名字,像木崎根西紅柿,白根明俊生菜。 

日本農業是小農經濟,一村一業,一家一店,前店後園。與美國大農場、大機械化的生産方式不同,日本農業靠的是精耕細作,使用小型機械,農産品以高品質取勝。 

在日本岐阜市,巨峰葡萄是當地主打産業。島主婁向鵬專程下鄉,拜訪當地的葡萄種植農戶,受到日本農民的歡迎和熱情接待! 


第六站  東京海洋大學,先進不比大小

參訪東京海洋大學是本次見學的最後一站。


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東京海洋大學是日本唯一特化海洋研究與教育的國立大學,明治年間設立,130多年曆史。專業不多,規模不大(兩校區共3000多人),但其航海工學、海洋物流、海洋生物、食品科技專業均非常著名。研究水産和食品的是海洋科學部。


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國立大學法人東京海洋大學校企・地域合作推進機構,對水産·海洋的科學和技術的研究需求的開拓和共同研究的推進,與國內外的校企官、相關産業地域、據點的合作活動以及這些成果的知識的創造和技術轉移的活動。

 
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該學校建立有“校企・地域合作推進機構”,在國內外開展校企間的海洋科學與技術相關研究需求的開拓、研究和推進,以及科研知識和技術成果的轉移,還建立了與社會合作共同研究中心和知識産權總部。 

偌大東京海洋大學的校區學生只有三千余人,但其在海洋科學上世界領先。不求其大,但求其強。



師夷長技以制夷


到日本見學,目的是學習別人先進技術後,再用這些先進技術去反擊對方。

所到之處,我們感受到中國農業及食品業與日本相比差距明顯,日本農業和食品業在産品創新、品質管控、品牌塑造、包裝設計、商業服務等方面值得我們學習。 

作爲中國農業企業家內參、品牌農業第一新媒體的“神農島”,我們將持續以全球視野服務中國,日本只是起點,我們還將陸續到以色列、荷蘭、美國、澳洲等農業先進國家參訪。神農島後續還將深度研究報道日本農業典型案例,以飨中國農業企業家朋友。